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紹子烘蛋也是川菜的一種
其實'紹子'就是絞肉
1.首先打兩個蛋，打蛋不能偷懶要打勻才會鬆軟
2.用一點太白粉加入水（不可太濕）讓其濕潤加入蛋液中，再加入一匙高湯
3.五大匙油入鍋加熱，先撈出一半油，再放入打好的蛋汁
4.隨即將剩下的油淋在蛋上，中小火慢煎，待蛋金黃色之後盛出
5.絞肉入鍋乾煸，加入豆瓣醬炒香，再加入蔥、蒜、兩匙高湯
6.最後溝薄芡，淋在蛋上...ok
上菜.......................................................
第一次吃這道菜，吃起來蛋QQ的，醬汁也很下飯...還ok..................................
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