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"魚香茄子"這道川菜其實跟「魚」沒有關係
日本人管這道菜叫「麻婆茄子」
比起以前的涼拌茄子這道是麻煩了點..
首先採買茄子...茄子頭如果在蒂的部分分開就不是很好了
步驟：
1.茄子切段剖開..
2.蔥蒜切細預備
3.熱一鍋油到170度左右..將茄子入鍋炸約一分鐘
這樣茄子就會油亮好看
4.炸油倒掉..將碎肉入鍋炒熟..加入一大匙辣豆瓣醬炒香
5.加入蒜頭細末跟炸過的茄子拌炒
6.加入一大匙醬油、一小匙糖和一些高湯
7.熄火勾欠、灑上蔥
上菜......................................................................
又香又下飯...Good
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